小炒腊肉怎么做

1、首先，将所有原材料切片待用。

2、由于腊肉是经过腌制的，其含盐量较多，直接炒的话，可能口感太咸，当然喜欢吃咸的可以忽略此步骤，口味较清淡的可以先将腊肉切片并放在开水里煮5-10分钟，使腊肉的盐分减少一些

3、接下来，在锅里倒入油，待油开后倒入腊肉片进行大火翻炒，此时，不必加任何佐料，待肉7分熟时，将腊肉盛出

5、一分钟后倒入胡萝卜，和辣椒一起小火翻炒

7、最后倒入前面炒好的腊肉，翻炒几下过后，加入适量鸡精