好吃的酸笋鸭胗

1、把鸭胗洗干净，酸笋也洗一次装盘

2、在锅里装入水，待水沸腾后，加入洗干净的鸭胗过一次水，鸭胗变色后涝出沥干水分

3、在炒锅里加入酸笋，不要放油，就是为了把酸笋炒干点，酸笋炒干后装盘待用

4、锅内放入热油，加入切好的蒜米和干辣椒进行翻炒

5、炒至香味后，加入沥干后的鸭胗进行翻炒，炒至鸭胗差不多熟后加入料酒酱油

6、调料放至一次后加入酸笋进行翻炒

7、酸笋和鸭胗炒至两三分钟后，盖上锅盖焖个3分钟左右，为了让鸭胗更入味

8、揭开锅盖后加入适量的盐，耗油和鸡精炒至均匀就可以出锅了