滋味麻辣兔肉的攻略

1、兔子肉洗净，冷水上锅，＋部分料酒10克，部分姜片2片和葱段，烧开，撇去浮沫，煮3～5分钟，后用清水洗干净，捞出来沥干，注意是“捞”出来，因为兔子剁了之后，会有骨头渣子，吃到咯牙！降低幸福指数！

3、葱姜蒜和剁碎的郫县豆瓣

5、接着，＋生抽老抽糖红辣椒面，继续翻炒均匀。

7、大火收汁时，＋花椒粉＋鸡精(可不放)，尝一下不够咸时再加盐，不够辣，可再加辣椒面，加入蒜薹和葱花。

9、自制辣椒面:锅里放很少的油，放入整辣椒，小火炒至变色，放凉后打成粗糙的面就行了，没有搅骷钠疔镟拌机，就放到塑料袋里用擀面杖滚压几次就行。平时炒菜或做辣椒油都很棒，不仅增加香辣味还可以给菜上色，可以备些。