油炸青豌豆怎么做才酥脆

1、准备材料

准备一些干的豌豆，洗干净后泡水里边浸泡，把漂浮在水面上的一些干煸的碗  豆扔掉，泡的时间要久一点，最好两天以上。

2、蒸发水分

泡好的豌豆沥干水后倒在桌子上，桌子上铺一层保鲜膜，让豌豆表面的水分全部蒸发完，才能把豌豆下油锅，不然做出来不脆。

3、油炸豌豆

炸的时候，油温七成热就把豌豆倒进去，豌豆炸得金黄的时候就可以起起锅了。

4、放入佐料

吃的时候可以依个人口味放入盐和辣椒面都可以。