1、1.春笋剥去外壳，洗净
2、2.把春笋切成滚刀块。老根部分切下来另行保存，炖汤时可以鲜味
3、3.锅内水烧开，倒入春笋块
4、4.焯15秒后捞出控干水份
5、5.把锅内水倒掉，擦干水，上灶烧热后，倒入品利特级初榨橄榄油
6、6.放姜片煸出香味
7、7.倒入焯好过的春笋
8、8.加入黄酒后马上盖上盖子，让酒气熏一下春笋
9、9.开盖，倒入糖、老抽
10、10.略炒匀后，加入小半碗清水至刚没过食材
11、11.盖上盖子，开大火烧开后，改小火焖十分钟左右至入味
12、12.开盖，开大火把锅内汁收浓稠即可
