1、这次我用的是东北的御贡大米，特点是味道比较香，而且因为东北土壤的问题，口感也比较好，比较弹，而且不粘牙
3、将头一天泡好的大米沥干水份放入料理机中打磨成米浆，边磨边加适量的水，磨出的米浆粘稠适度即可，一般家用也可以用小型的磨浆机或豆浆机，但一定要打磨的比较细腻，这样口感才好
5、等到发酵的米浆全部发起并自然落下，就发好了，取出米浆加入白糖，适量的碱，少许的清水，用搅拌器充分搅拌，这时一定要注意稀稠度，不要太粘稠了，调好后备用，这一步需要点琛鸵飧淖耐心，闻起来有股米的清香没有什么酸味儿就正好
7、匀速、慢慢倒入调好的米浆入锅，盖上锅盖，中火慢慢熬制
9、时间到后，开盖等热气散开，根据自己喜欢的造型用道划开、对折，外酥里嫩、香甜可口的香村米糕就做好了
