1、首先把鸡蛋黄跟蛋清分离，把需要的材料都按用量分类好，西点比较讲究用量，必须每样东西都很清楚。
5、直到所以的粉状物都融入蛋液里，没有任何颗粒，就可以放到一边，准备打发蛋清。在蛋清里加入塔塔粉，不容易消泡，或者加柠檬汁也可以。然后搅拌到硬性发炮，个人比较喜欢打到湿性发泡，这样出来的蛋糕会比较松软。看到小尖角就可以了。
6、分三次加入打发好的蛋清到蛋黄糊里面，慢慢混合直到两种液体都融合在一起。然后倒入蛋糕模里面。这里用的是8寸的方子跟蛋糕模。
10、制作好奶油之后，就把放凉后的蛋糕切半，涂一层奶油之后加上水果，再盖上另外一片蛋糕。
11、最后整个蛋糕都涂上奶油，做上花纹就大功告成了。
