六寸戚风蛋糕

1、白砂糖45克牛奶35克玉米油30克低筋面粉50克柠檬汁几滴香草精几滴

2、蛋白和蛋黄分离，盛放蛋白的容器一定要无油无水。

3、在蛋黄中加入10g白砂糖和牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀。

4、加入玉米油，搅拌至完全乳化。

7、取三分之一蛋白放入蛋黄糊中，同时滴几滴香草精，用翻拌手法搅拌均匀，然后倒回到剩余的蛋白里，同样用翻拌手法搅拌均匀。

9、蛋糕烤好后从高处将模具摔下，震出里面的热气，然后倒扣放置，完全冷却后脱模。