1、可以提前买回，在清水里养一段时间。这段期间不要喂食，要经常换水，烂瘀佐栾这样泥鳅会把肚里的脏东西吐出来，烹饪的时候也不需要掏肠，直接做就行了。
2、可以把泥鳅冲洗一遍，把水沥干放入容器，然后加入适量盐。腌制一段时间。这段期间内泥鳅会把胃肠中的东西吐出，然后再冲洗干净就可以了。
3、可以在水中放入辣椒。这样在刺激下泥鳅也会呕吐。30分钟后可以取出抹盐，脱去表面粘液，然后洗净就可以了。
4、还有一种方法是在水中滴入菜油。这样泥鳅也会同样的产生呕吐行为。吐干净之后根据上面的步骤抹盐处理就可以了。
5、如果你就是想要剖腹，可以先用盐洗去粘液，然后在水中加入少量酒，摇晃一下，泥鳅会失去挣扎，然后用刀剖出肠子就可以了。
