1、首先是看色泽先看陈皮的色泽，年份老的外皮变深，里面颜色也是暗黄色的。
2、接着是闻正宗的陈皮靠近闻有股浓郁的陈香味，掰开闻香气会更正宗；有股酸涩味那就可能是不好的陈皮。
3、然后是泡水喝焖一段时间喝起来很甘甜是好陈皮，如果有苦味，是不好的陈皮。
4、其次是看纹路好陈皮外皮饱满，光滑，颜色均匀，内库鸩焉钹襄比较薄，颜色自然泛白，纹理清晰，用水电照会有密密麻麻的油室，不好的陈皮色泽不均匀。
5、最后观察油点好陈皮表面有无数排列整火耐诬变齐且大小均匀凹入的油点，透光可见油室凹凸感明显，与周围的纹路组合在一起。不好的陈皮，油点分布不匀，数量较少，大小不统一。
