赤松茸牛尾汤的做法

1、牛尾骨解冻。清水净泡，去血水。请忽略带肋骨的羊排。我是同事拿出来自然解冻的。如何做羊排，待下回分解

3、撇清浮沫，水要一次加足，不要中途添加。慢煮的过程中会失去一些水分，所以水量要比期望得到的汤量多一些。

5、大火煮开，然后将砂锅放入文火炉内，煲汤两小时。如果没有文火炉也可以用明火，最小火炖。这个样就比较费煤气，而且更容易挥发水分。

7、赤松茸去根洗净，切片。也可以换成自己喜欢的菌菇。但不建议金针菇，因为个人觉得金针菇会使汤看上去不清爽，。

9、好像很鲜的样子。我自己不吃牛肉，所以不清楚具体的味道。但是孩子们都说很好喝。牛尾骨也好吃。