【剔尖面】山西四大面食之一,千古名食说剔尖

 时间:2024-10-12 19:56:55

【剔尖面】山西四大面食之一,千古名食说剔尖

【剔尖面】山西四大面食之一,千古名食说剔尖

剔尖的面要掌握和面的稀度,否则很难剔出又长又不会断的面条。在家制作剔尖面一般用小麦面就可以,先将面和到比饺子面稍微稀一点,再一点一点加水,一边用筷子向一个方向不停搅拌至光滑上劲,拉起面可以自由流下又不会断的程度。和好的面要饧1-2小时最好。

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【剔尖面的卤汁怎么做?】

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