1、一斤牛肉切3小块泡水最少3小时，勤换水。凉水下锅加个姜片料酒。煮出血沫。捞出。高压锅里放入:葱一段 姜3片 蒜瓣3个 干辣椒一个 八角3个 桂皮一段 香叶3小片 陈皮2块 代糖3g 五香粉一丢丢 盐6g 生抽酱油33g 老抽15g 料酒适量。肉捞出放高压锅里 加热水大概没过肉。 高压锅40分钟。之后放冰箱冷藏一晚入味。
2、大概一斤600g肉出440g熟肉。一次57g 140卡左右 再加份无糖豆浆 就满足中午蛋白质需求了！
3、放顶丝切牛肉 太好吃了！自己做的就是安心！
4、可以沾蒜酱吃 口轻的不用蘸了
5、就着大蒜真的好吃
6、把料渣过滤出去 卤汁留着冷冻 当老卤 下次用。 上面的牛油也单独保存了
