1、准备好原材料；
2、番茄用筷子从底部插进去， 放在火上烤直到皮裂开， 这样番茄很容易去皮了；
3、鸡蛋打入碗中， 加入适量的盐， 打散备用；
4、加入番茄丁进去搅拌均匀；
5、将烧热锅， 用油底部刷一层；
6、倒入适量的番茄蛋液均匀的铺在底部；
7、蛋液定型后用小铲将蛋皮卷起来放在小锅的底部；
8、再在锅底刷层油；
9、用小铲微微提起刚煎好的蛋卷， 倒入番茄蛋液；
10、微微定型后将这层蛋液再卷起来放入刚刚煎好的蛋卷上面；
11、再在锅底刷一层油后，抬起锅底部蛋卷后再倒入番茄蛋液， 微微定型后将蛋卷皮卷起；
12、最后将卷好的番茄蛋卷微微煎一下，煎好的番茄鸡蛋卷切成小块放入小盘中。
13、端上桌了。
