巧克力海绵蛋糕

1、称量好所需要的材料，这里的鸡蛋是中号大小，带壳约60克

3、用电动打蛋器打发蛋清，打发至有丰富的粗泡时开始分三次加入细砂糖

5、第三次加糖，泡沫变细，可以出现纹路，继续打发

7、蛋白里倒入蛋黄，打蛋器低速搅打

9、筛入低筋面粉

11、黄油和牛奶混合，隔热水溶化黄油

13、取一小部分面糊倒进可可黄油糊里翻拌均匀

15、翻拌均匀

17、放进提前预热好的烤箱170烤40分钟

19、出炉后立即震出里面的水蒸气然后倒扣冷却好脱模

21、成品