肉末豆豉炒辣椒的做法

1、肉馅准备好，青辣椒清洗干净，胡萝卜刮外皮；

2、大蒜切丁用来炝锅；

3、辣椒去蒂切丁，籽可去可不去，不去籽吃着更有辣椒味儿；胡萝卜切小丁，因为不易熟，所以可切得小一点儿；

4、炒锅中倒适量油，将蒜丁和肉馅同时入锅中翻炒，蒜香浓郁而且肉馅也不会炒老；倒少许料酒去腥，再倒少许酱油调色；

5、将胡萝卜丁和辣椒丁入锅中翻炒一分钟；

6、因为要拌面条，所以我加了一些水，如果不拌面只拌饭，水可以省略；

7、不加盖煮两分钟，根据口味淋少许蚝油、撒盐、再来两勺辣豆豉，翻炒均匀关火。