醋泡风爪的做法

1、鸡爪冲洗干净，剪去指甲，如图斩成3块或4块

2、放点白酒或料酒拌匀腌几分钟（毕竟买的是冷冻食材），然后冲洗沥水

3、另起一锅水，放葱节、姜片、料酒，烧开煮10分钟焖8分钟

4、八角、香叶用沸水泡上凉冷备用

5、配菜洗净，如图切好

6、加野山椒、生抽、老抽拌匀；加醋、糖拌匀；

7、最后把菜和柠檬、香菜根，八角香叶水与鸡爪一起拌匀即可！