大地鱼粉如何熬汤不腥

1、制作鱼粉

很多现买的大地鱼粉因为储存不当等原因并不新鲜，即便得到很好的处理也无法获得好的口感，所以我们要自己制作鱼粉。

首先将大地鱼干洗干净放入烤箱烘干，然后用剪刀剪碎，放入搅拌机中打碎。

2、熬制

将鱼粉和清水一起倒入锅中，加入适量生姜片，开大火煮沸后小火煲15分钟。

3、调味

放入少许香醋（香醋可有效去腥增鲜），胡椒粉，花雕酒，鸡精和盐。

4、加食材

最后加入要烹煮的食材即可，鲜美的大地鱼粉汤就完成啦。