怎么做韭菜炒花甲

1、去市场买回新鲜的花甲，注意挑选花甲的时候要选择触须露在外面的，一碰就会往回缩的花甲，这样的花甲还是活的，肉质新鲜。买回花甲后用清水放在椅赂钼怼盆里先养1-2个小时，撒一勺盐，让花甲在水里把泥沙吐净（盆里的水刚好没过花甲就行）。

5、起锅装盘。