小零食炸虾片儿

1、锅中加入油，烧7成热，放入虾片。

2、虾炸迅速膨胀，炸成伸展膨胀的薄片，迅速捞出控油。

3、虾片遇冷油炸不开，口感比较硬，所以需要控制好油温，7、8成热下锅，虾片会迅速伸展，炸出的虾片口感酥脆，这次用的锅太小，适合用大一点的炒锅平底锅炸虾片。

4、炸熟后控油，放入盘中稍微晾凉即食，隔夜的虾片会皮，口感不如刚出锅的好。可以准备吸油纸，回味小时候的零食。