家常菜——蛋皮肉卷

1、鸡蛋打入碗中，用筷子打散。平底锅小火加热，倒入适量蛋液，左右摇晃，让蛋液均匀地覆盖平底锅。

2、待蛋液凝固后取出蛋皮。

3、肉馅中加入盐、酱油、料酒、姜沫，不停地朝着一个方向搅拌上劲。取适量的肉馅均匀地放在蛋皮上，然后卷起来。

4、将蛋卷切成两半，放在碗中。

5、放入蒸锅大火蒸15分钟。

6、出锅后，趁热食用。喜欢味重的，还可以佐以料碟。