韭黄炒猪肚怎么做

1、将猪肚洗净，放入锅中，加入绍酒和适量清水，煮约 1.5小时，捞出后冲凉，切丝备用。

2、韭黄洗净，切段；红辣椒洗净、去蒂，切丝待用。

3、锅中加油烧热，先爆香红辣椒丝，再放入猪肚丝翻 炒均匀，然后加入韭黄，加精盐和米醋炒匀，即可装盘。

4、韭黄含有膳食纤维，可促进排便；并含有一定量的胡 萝卜素，对眼睛以及人体免疫力都有益处。

5、将香菜择洗干净，切成段；将猪肚用温水洗净后先 斜刀片成大片，再切成丝。

6、将切好的猪肚丝种香菜、蒜泥、辣椒油、酱油、醋、 植物油、鸡精、盐拌匀入味即成。