如何制作火锅鸡？

1、鸡切块放入料酒焯水备用。

2、油热放入姜片和鸡块炒干水份。

3、倒入洋葱、蒜、火锅底料、豆瓣酱翻炒均匀。

4、加入胡萝卜、干辣椒爆炒均匀。

5、加入水没过鸡块，倒入土豆、生抽、耗油、老抽大火烧开小火慢炖。

6、起锅前加入味精调味，青椒断生即可。

7、表面撒葱花和白芝麻即可。