1、准备新鲜的甲鱼一条，宰杀以后，放在锅中，开大火煮两分钟，倒入漏勺中，冲去上面的浮沫。
3、准备黄花菜一小把，放入小盆中，加入清水浸泡。
5、大葱一根切成段，放入小盆中，生姜一块切成姜片，和葱段放在一起，再放入几粒花椒和两粒八角备用。
7、另起锅添入少许食用油，倒入葱姜和大料爆香，添入沾咎悉能适量的清水，加入食盐8克，胡椒粉1克，白糖1克，搅拌化开调料。
9、一分钟过后，即可关火起锅，倒入砂锅中，盖上锅盖，改中火炖20分钟。
11、5分钟过后关譬挝钣苈火，淋入少许香油，再把煮好的甲鱼汤盛入汤盆中，最后撒上枸杞子和几朵香菜用来点缀，即可上桌食用。
