大葱芙蓉螺片

 时间:2024-10-17 16:29:59

  食材明细

  海螺200克

  鸡蛋200克 滑子菇200克

  油菜心200克

  大葱10克 料酒5克

  苏打粉1克 盐2克

  味精1克 淀粉(豌豆)5克

  植物油15克 胡麻油5克

  教您大葱芙蓉螺片怎么做,如何做芙蓉螺片才好吃

  1.海螺肉洗净片成大薄片,用料酒、盐、少许苏打粉末抓匀,腌渍0.5小时;油菜心片成4片,与滑子菇放油水中烫出。

  2.鸡蛋加高汤150克,及盐、味精、少许水淀粉搅匀,倒大汤盘中入笼蒸熟(勿老)。

  3.勺中加水烧开,将螺片放入一氽即取出。净勺中加花椒油烧热,加葱一烹,即加上汤150克,加调料调味,放入螺片、滑子菇、油菜心,用水淀粉勾芡,淋油浇在蛋芙蓉上即成。

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