陕西正宗凉皮的做法

1、面粉里加入水，慢慢揉匀，揉成面团盖上保鲜膜或湿布醒几小时。

3、慢慢清水变白，继续揉捏，洗面。

5、洗好的面筋捞出，放在碗里，上锅蒸半小时。

7、凉皮锣刷一层薄油。

9、慢慢把面糊在凉皮锣里均匀的摊开。

11、盖上锅盖，全程大火，约2分钟，表面冒大泡，盖上盖子再闷半分钟到1分钟就好了。