无蛋版可颂的做法

 时间:2024-10-14 02:26:37

1、准备好材料。

无蛋版可颂的做法

3、混合面糊。

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5、和至面团不沾手后加入20克黄油,继续和,开始时候面团会很黏,待面团完全吸收黄油后就不粘手了。

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7、将揉好的面团放至28℃—35℃的状态下进行发酵。

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9、将面团擀成长方形,面积是黄油的3倍,裹入黄油,面饼两边向中间折;旋转90°,擀开,三折;再旋转90°,擀开,再三折;最后一次旋转90°,擀开,三折。

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11、擀开。

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13、根据面片的大小,切成等边三角形。

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15、打好蛋液。

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16、在温暖湿润的地方发酵至两倍大,表面刷上蛋液,避开切口。 200℃,预热好烤箱,中层,约10分钟。

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