1、先将鱼头洗净，再洒上一层料酒，切姜片铺在鱼头下。
2、这两罐剁椒是自己腌制的。7月8日，我去菜市场买了小米椒，又便宜又新鲜。腌制时间是半年到一年。如果你有麻烦，你可以去超市。
3、这是一张近照。
4、使用清蒸鱼豆鼓油（李金记的味道最正宗）、料酒（可选品牌）、开水：3:0.5:2。这取决于汤的颜色。如果你喜欢深颜色，可以加入蒸鱼豆鼓油。
5、切碎表面的红辣椒和黄辣椒，并将每个鱼头的一半摊开。再在表面撒些生姜。把上一步的汤淋上。
6、用冷水煮沸，放入鱼，盖上盖子，蒸15分钟，然后把洋葱撒在锅里。
