怎么做蒜蓉酱八爪鱼

1、八爪鱼洗净，备用

2、蒜蓉酱制作：蒜一斤剁成一毫米以下的碎，不要拍后剁，切记！顺便把姜和葱也切碎，喜欢吃辣的放小米辣碎。开锅宽油至七成热下蒜米一半或大半，慢火炸至金黄色时加入另外的蒜米葱姜米嫱业苎崂炒三十秒起锅备用（不放葱姜米也可)，带点油进来！

3、蒜米炸好炒好后放糖、耗油、海鲜酱或喜欢的其他调味料拌匀即可，这个做蒸粉丝扇贝也很好吃！

4、八爪鱼汆水后，锅底宽少许油放葱姜

5、大火炸香后，爆炒一会放入蒜蓉酱颠炒即可，不要时间太长会老

6、起锅前放入青椒丝炒一下装盘撒上葱花即可。