湖南酸辣肥肠(香而不腻，开胃诱人)

1、买回的半熟肥肠，虽然经过清洗和焯煮，但还需要再加工清洗。

4、放沸水中煮一小会，切忌不宜久煮。

6、酸菜和泡菜清洗后剁碎，沥水。

8、锅中少许油，倒入蒜白、辣椒、姜加盐炒香