1、主料，辅料称重备用，我这里用了大麦若叶青汁代替了抹茶粉。效果口感是一样的。
2、主料中，水油皮：黄油隔水猩骅菽杵融化+糖粉+水+富强粉，混合成面团（饧面）。酥皮：低粉+抹茶粉+植物油，混合成面团（如果太稀软可放冰箱冷藏）待30分钟后使用。
3、豆沙每个25g，水油皮，酥皮按量各自分成5份。
4、水油皮，包裹酥皮。
5、包裹好的面皮，擀平，成图中长舌状。卷起
6、卷起。如图五份面皮全部卷好，饧面，10分钟左右，柔软了，可进行第二次擀皮。
7、饧面后，擀皮，然后再卷卷。第二次卷卷后，从中间，将卷好的面皮分割成均匀的两份。如图。分割后的面皮可现层次。
8、擀皮，包裹豆沙。烤箱预热，180度，中间层，上下火25~30分钟。香喷喷抹茶红豆酥出炉。
