1、准备食材：黄辣丁、内酯豆腐；佐料：泡椒、泡姜、姜、葱、蒜、豆瓣酱、酱油；花椒面、白糖、盐、鸡精。
2、蒜去皮切细、姜切细、泡红椒、泡姜全部切细，剁碎。
3、葱洗净后切成2.5厘米左右长的段。
4、
内酯豆腐冲洗下，用刀划成5厘米长宽的大块。
5、黄辣丁是商家打理好的，回家用清水洗一遍即可。（这就是吃黄辣丁的好处基本无须打理）。放入大碗中，加少许盐、姜拌均，腌半小时。（开热就要用保鲜膜包住碗放入冰箱保鲜室）。
6、铁锅放入食用油，开中火烧热，加入泡豆瓣酱、泡姜、泡椒、蒜，一起放入锅内炒香。加300毫升水，加入酱油、白糖、盐、和匀，盖上锅盖，煮开，煮开后再转小火煮10分钟，完全煮出味。
7、倒入内酯豆腐、黄辣丁，用锅铲轻轻推匀，盖上锅盖，煮4分钟，黄辣丁就煮熟了，关火。（煮的时间视黄辣丁的大小，本道菜黄辣丁重量约100-150克左右，若黄辣丁较大可适当增加煮的时间）。
8、撒入葱段，花椒面、鸡精，用锅铲推匀，全部倒入碗中，就可以享用了。
