1、拔去高丽菜外面的几片老叶，用水冲洗干净。
如果怕高丽菜打了农药或是外面的叶子过于老了不好吃，可以扒掉外面的几片叶子，小绿家养了几只鸡，一般都便宜它们了，让它们多吃多生蛋。
2、用手一片片的撕碎后，清洗干净。
手撕的绝对比刀切的口感好，有什么烦心事，就用力的撕，一举两得！弄好后还是要清洗干净，怕里面也有农药残留。小绿家一般洗青菜都会洗3次，其实2次就可以了，避免营养流失。
3、把锅烧红后倒入适量的油。
快手菜当然要用大火，旺火！特别是高丽菜，火旺才能炒出香味哦。筒子们一定要有耐心，不要煤气一开就到油，先等锅烧热，再倒入适量的油，等油温升到快冒烟时再准备炒菜。
4、爆香蒜粒。
大蒜是青菜好搭档，1-2粒即可，小绿家一般不管什么青菜都会加点蒜爆香，菜会有种蒜香味，更可口。
5、倒入高丽菜，快炒。
把高丽菜沥干水后，倒入热锅，用锅铲快速翻动，炒到高丽菜变软，带一点焦黑更好吃（个人喜好）。
6、加入盐、醋、鸡精调味即可出锅。
醋可以给菜增鲜，适量即可，鸡精不可太多，不加也可以，健康饮食嘛。
