辣子鸡的做法窍门

1、将鸡腿清洗干净，用刀沿着骨头的边缘将鸡腿肉剔出来；将剥下来的鸡腿肉，切成大小均匀的小块。

3、在腌制过的鸡肉里加入一些生粉，拌匀备用。

5、生姜切大片，大蒜瓣用刀背拍两下，这样可以让蒜皮更好的脱落，轻松就剥出好多。

7、将油继续加热到8、9成热，倒入炸过的鸡块，继续炸至金黄色，约1、3分钟捞出，这时候的鸡块已经外焦里嫩了。

9、将炸好的鸡块一起放入锅里翻炒均匀，让鸡块均匀的裹上辣椒，每一块都很入味哦。