1、洗净老姜和小葱，小葱切葱花，老姜拍破备用。
2、洗净西红柿备用。这次蝶姐买的西红柿比较大，其实买小点的好吃些。蝶姐家人喜食西红柿，所以西红柿很多。没那么喜欢的朋友可以适量少买点。
3、仔细削去西红柿的皮，蒂处注意挖干净。请勿用开水汤西红柿的皮，开水烫过的西红柿偏酸，影响口感哦。
4、西红柿切厚片放砂锅里。砂锅是炖菜的标配，一定要准备一个哦。
5、洗净排骨，放砂锅中。讨厌血水的朋友们请用开水焯一下排骨，去掉血水。蝶姐用冷水仔细洗了好几遍排骨，直接放砂锅里，排骨的营养全在呢。
6、接着放入拍破的老姜、一小把花椒、一勺食盐，加入适量冷水。别加多了，烧开后容易溢出的。
7、盖上锅盖，大火烧开。小火炖两个小时，中途记住加点开水，保持锅内适量的水。两个小时后，揭开锅盖，撒上切好的葱花。又香又好吃又好看的西红柿排骨汤炖好啦。常做这道菜吧，脾胃好，身体好。
