番茄鸡蛋腐竹汤粉

1、先把腐竹用冷水泡软；西红柿顶部用刀子切割十字口，锅子烧开水，将番茄投入开水30秒，捞出，扒皮，然后切丁

2、鸡蛋放入碗中打散，炒锅烧热，倒入适量的油，再倒入鸡蛋剪至两面金黄，然后切丝

3、炒锅烧热后倒入食用油，放入蒜头煸香；倒入番茄大火炒开，撒上盐，炒均匀，倒入清水，大火煮3分钟

4、等番茄的汁都融入汤水，放入米粉煮3分钟，再放入腐竹煮2分钟

5、关火盛入碗中，把鸡蛋丝平铺面条上即可