1、准备食材和调料
2、热锅放油，小火将切块儿的豆腐煎成金黄，盛出来。
3、炖水烧开，加入少量盐和几滴油，洗净的剩菜轻轻焯一下，盛盘。
4、鸡蛋打散，放入少量料酒或者醋，炒成小块儿，盛出来。
5、热锅，温油，下去葱花，炒香。
6、放入番茄酱炒香。
7、加入一碗水，或者再多点也行。
8、如果颜色浅，可加入一点儿老抽。
9、加入煎好的豆腐，烧开，再加入炒好的鸡蛋块儿，烧开。
10、用水搅拌一点儿淀粉，加入菜中，边加边搅拌。
11、烧开，放入盐、白糖、鸡精。
12、另烧水煮面条，捞到碗里面。
13、浇上卤子，撒上生菜，喜欢辣可加入一勺子辣椒油。
14、拌匀，开吃，特别利口。
