煎鱼煎不烂的诀窍

鱼煎着吃不但能去除鱼本身的腥味，而且鱼的肉质更加结实，口感会特别的好。但是很多人煎鱼的时候都会把鱼煎地融融烂烂的，所以今天小编为大家介绍煎鱼煎不烂的诀窍。

1.清洗鱼的时候不能把鱼鳞给去掉，把鱼鳞留下来可以有效防止在煎鱼过程中鱼粘在锅上；

2.洗干净鱼后一定要把鱼沥干水，然后才能开始煎鱼；

3.煎鱼的时候一定要把锅烧热后加上比平时炒菜多1/2的油；

4.一定要等油热开以后才能把鱼放到锅内煎；

5.一定要等锅冷却后才能翻动鱼去煎鱼的另一面；