我们在喜筵上经常能吃到西芹炒百合，这道菜味道清淡，但是寓意很特别，包含着百年好合的美好祝福。春节家宴菜也少补了它：西芹百合寓意勤勤恳恳、工作顺利、家庭和睦。
1. 材料：西芹、鲜百合、红彩椒、虾仁、鸡蛋清1/2 调味：姜片、盐、鸡精、水淀粉、少许白糖。
2. 西芹洗净去掉根部、斜刀切段；百合切除根部、掰成小瓣洗净；红彩椒洗净切片。
3. 鲜虾去壳、虾线洗净，放入少许盐、生粉、1/2鸡蛋清抓匀腌制15分钟。
4. 锅置火上油烧热，爆香姜片，倒入西芹翻炒。
5. 再将红彩椒、虾仁下入锅中同炒。
6. 将新百合放入锅中，调入适量盐、鸡精、少许白糖翻炒入味。
7. 淋入少许水淀粉勾芡即可。
