美味大虾豆腐的做法

1、鲜虾去掉虾头剥去虾壳（留虾呻漆戢髋尾），从后背刨开，把虾尾从中间穿过，稍稍整理成虾球。处理好的虾球放入碗中，加入一点点白胡椒粉、1克食盐、少许淀粉抓匀备用

3、鸡蛋打入碗中，加入2克食盐充分打散。

5、蒸制蛋液凝固，把腌渍好的虾头部向外，尾部朝上放在蛋液中间，摆好后盖上盖子，小火蒸六七分钟即可。