如何做出又香又脆的酱香饼呢

1、中筋粉和120g清水搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛20分钟左右。

3、热锅热油中小火将2勺豆瓣酱炒出红油后放入1勺蚝油、1勺黄豆酱、1勺甜面酱、1勺白砂糖，炒匀后倒入100ml清水继续炒匀撒入白芝麻盛出备用。

5、以一层一层的按顺序叠起来，再擀成2毫米厚的饼，从一侧卷起。饼的厚度决定口感，喜欢脆一些的就擀的薄一点。

7、热锅热油中小火放入面饼，煎至两面金黄后关火。在表面刷上酱料，再撒少许白芝麻和葱花。