安溪铁观音乌龙茶的基本成份

1、一、茶叶基本成份: 　　儿茶素类:俗称"茶单宁",是茶叶特有成份，具有苦、涩味及收敛性。 　　咖啡因:带有苦味，是构成茶汤滋味的重要成份。 　　矿物质:茶中含有丰富的钾、钙、镁、钴、铁、锰、铝、钠、锌、铜、氮等11种矿物质。