1、所有材料都准备好了，大虾去掉外壳但是要留下虾头，鸡蛋里面加一点点料酒和盐巴，韭菜根部和叶子分开切，姜片切大点不吃后面可以丢出去，图中还有点吃剩的火腿，大家可以自己选择放或者不放。米线要提前煮出来放凉水里泡一下，因为我的是头一天吃剩的米线，所以没放图……
2、油锅下葱姜，放入大虾翻炒，滴几滴柠檬汁，沿锅边撒一圈料酒，撒把罗勒调料，大虾颜色红了茧盯璜阝就出锅盛出来，防止炒老。
3、大虾成出去后，炒鸡蛋和番茄。
4、锅中放入胡萝卜丝，煸炒一会儿，放入韭菜根部，
5、本来蔬菜就挺齐全的了，我老称拊辘挣妈非要过来扔进去几片白菜叶子说我吃吃蔬菜吃得少……然后现在不太好看啦～大家依自己情况酌情放蔬菜吧……
6、最后看差不多了把米线放进去。我买的是云南的红米米线，非常推荐，没有乱七八糟的添加剂，虽然不太Q弹筋道，但是真的是十分放心！不要追求Q谈，都是假的！
7、出锅前加点盐巴、生抽、柠檬汁、罗勒碎，把大虾放回去翻两下，撒把小葱花～OK
