清热解暑-营养丰富的红椒肉丝炒苦瓜

1、准备苦瓜。将苦瓜洗净，切成两半，掏出中间的瓤，切成片状，备用。

3、准备红椒丝。将红椒洗净，切成两段，再切成丝状。大小与肉丝匹配。

4、准备配料。将小子姜、葱、蒜洗净。小子姜、蒜切成片状，葱切成沫。喜欢辣椒的人可以放一些辣椒。

6、炒菜。热锅中加入适量植物油，放入姜和蒜，爆香后加入红椒丝，翻炒2分钟，放入备用的苦瓜，翻炒2分钟，加入盐、鸡精，继续翻炒1分钟，放入肉丝，翻炒2分钟，让肉的味道和红椒、苦瓜溶合。关火，出锅。