1、香菇提前一晚泡发，切薄片，放入碟子中备用。
2、将蒜片和姜片一起放到破壁机里面打成蒜蓉姜蓉。
3、排骨剁成小块（一般在市场买的时候可以让老板帮你砍成小块）过一遍清水，冲洗血水。（如果想排骨白一点就泡水泡久一点）
4、腌制排骨，倒入盐、胡椒粉、生抽、蚝油姜蓉蒜蓉，封上保鲜膜，腌制30分钟或以上。
5、30分钟后，取出排骨，撒上准备好的生粉，抓拌均匀，再次封上保鲜膜，再放置15分钟左右。
6、往装了香菇片的碟子中，倒入腌制完的排骨，淋一点点香油。放入锅内大火蒸15分钟。
7、关火后，焖5分钟，撒上葱花，再取出排骨（小心烫哦）可以开吃了！
