炸鸡排的做法

1、无皮鸡脯肉洗净，擦干水分，改刀成自己想要的大小和厚度

2、用刀背捶拍松软

3、先来腌制鸡排 加适量盐

加入红酒

加入黑胡椒碎

4、半个苹果切片，和鸡排一起腌制

腌制20分钟到半小时即可，时间根据鸡排的厚度来调整

5、腌制好的鸡排取出，均匀蘸上一层薄面粉

裹好面粉的鸡排在蛋液里滚一下

6、蘸好蛋液的鸡排裹好面包糠

7、锅内坐油烧热 判断油温是否合适，可以放几粒面包糠到油里，周围泛小泡且能快速浮起则油温合适

8、入鸡排炸至两面金黄，捞出用吸油纸吸去多余油分即可