全麦蔓越莓核桃软欧

 时间:2024-10-17 11:47:38

1、除核桃、蔓越莓和黑麦以外的所有原料和面揉至扩展阶段,以重量2:1的比例分成俩面团。

全麦蔓越莓核桃软欧

3、发酵好的两种面团,排气、分别均分6份,滚圆、松弛15分钟。

全麦蔓越莓核桃软欧

5、翻面、擀过的一面向下,大面团再次排气放在正方形面片中间。

全麦蔓越莓核桃软欧

7、收口向下,摆在烤盘上。放温度38摄氏度,湿度大于80%的环境发酵40分钟。

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9、入预热200℃的烤箱,中下层,上下火,20分钟。

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