1、 首先把猪后腿瘦肉洗干净，然后切成丝状。
2、 切好的肉丝用嫩肉粉拌均匀备用。
3、 芹菜一块一块掰开，从中间折断去掉里面的老筋，放洗菜盆里用清水洗干净，滤起来。
4、 把芹菜也切成细丝状，也不用太细，能迅速炒熟就ok啦。
5、 锅里放油，油开后放入一小把花椒爆香一会儿。
6、 倒入肉丝，翻炒均匀。这个时候可以放豆瓣，也可以等芹菜下去后加。按个人喜好来吧，不影响口感的。
7、 肉丝6成熟后倒入芹菜丝，然后放2勺红油豆瓣。炒均匀。
8、 把芹菜炒熟就可以啦，因为豆瓣本身就含大量的盐分，所以不用加盐哦。加了就会咸得无法入口啦。
