1、火锅料切小块儿，姜蒜切颗粒，干辣椒切段，青红花椒都要一点奚薮巴赳儿，味道不同的，我还准备了点小米辣，不能吃辣的就不用加的，真的是很辣的！
3、孜然粉这些是必备的，不然就差点味儿了…
5、泡姜切片或者丝都可以，泡的老姜没找到，嫩姜还更合我心意，脆脆的，很爽口，泡椒和几个大红袍剁碎…
7、鱼之前已经用料酒和盐码味儿了的，煎之前用厨房纸吸干表面的水分，锅里放点姜蒜，花椒粒，中火煎一下鱼，翻的时候注意点，不要像我一样把鱼翻烂了…
9、炒香后加入大红袍，泡椒碎和泡姜翻炒…放洋葱，芹菜，少许的魔芋，
11、啤酒放了后…再加点水一起煮会儿…
13、把佐料铺在鱼上～鱼都被配料盖住了…这样更入味些～放入已韦蛾拆篮经预热过的烤箱里，230度，20分钟！我的烤箱温度偏低，所以温度和时间还是要根据自家烤箱的脾气来定的！
14、开动了！没有烤箱也可以用这个方法做烤鱼，只是煮佐料时放鱼一起煮，再放多些孜然和花椒粉…
