1、种植时间 宝塔菜耐寒力强，病虫害浇水，一般情况下是春播秋收，可以选择在4月下旬不知，这时的温度适宜它的生长，一般一月后即可出芽。而在夏季时温度较高，宝塔菜的茎叶会生长的即快，而秋季时茎叶是缓慢，地下块茎开始膨大，到了冬季，地表茎叶开始苦味，块茎发育完毕，这时就是上市的时期了。如果不在春季播种，宝塔菜会错过夏季茎叶生长的最佳时间，秋季块茎也不能及时膨大，冬季采收上市的效益极低。
2、播种 宝塔菜春种秋收，种植一年可多年采收，种植时首先要精细整地，每亩施入完全腐熟的农家肥或有机质作为基肥，另外还要适当的搭配一些氮磷肥，一般各40-50公斤左右。然后在深翻，将肥料和*壤混合均匀后，在打埂开畦，一般在谷雨前避震，播种时控制行距在25-30厘米左右，逐渐10-15厘米左右，每亩用种30公斤左右。
3、采挖留种 在冬季时低温寒冷，地上茎叶会逐渐枯萎，这时即可采挖块茎，采挖之后挖30厘米深的坑，将块茎放入贮藏，坑上覆盖沙*。也可以将部分块茎留在地里，待来年发芽前挖出，做种或者使用，味道同样鲜嫩清脆可口。
4、田间管理 在播种后不宜浇水，以免造成*壤板结，影响到正常的出苗，一般在播种一周内出苗，在苗期浇水时，追施少量的氮肥，促进幼苗生长，同时要做好中耕除草工作，中耕要浅，溅局柑氍以免伤根。除草要勤，防止杂草和幼苗争水争肥，不利幼苗生长。当幼苗生长到10厘米左右，这时会开出紫红色的花，花期较长，一直到秋季，同时并开始分枝盘根。当生长到30厘米左右是，会形成地下块茎，会在须根顶端形成膨大的螺旋状的块茎。
